Искусство молекулярной кухни: Манифест креативного шеф-повара
По мере того как молекулярная кухня становится все более доступной и распространенной, ее влияние на кулинарный мир будет только расти. От инновационных технологий, сокращающих количество пищевых отходов, до новых вкусовых сочетаний, бросающих вызов традиционным вкусам, молекулярная гастрономия обладает потенциалом революционизировать то, как мы думаем о еде и воспринимаем ее.